Boulettes

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Boulettes — le meilleur ami de la sauce

Les quenelles sont l’un des accompagnements les plus appréciés de la cuisine allemande, mais elles peuvent aussi jouer le rôle principal dans l’assiette si elles sont préparées avec raffinement ! Avec les usines Brückner, vous avez à vos côtés des spécialistes expérimentés des quenelles qui savent exactement quelle offre vous convient le mieux. Nos mélanges de boulettes sont disponibles en différentes variantes et peuvent être utilisés immédiatement ou servir de base pour vos propres créations de boulettes.

Pour les consommateurs finaux, les mélanges en poudre ou les granulés en sachets de cuisson conviennent (conditionnés en boîtes). Pour les gros consommateurs, nous proposons des conditionnements spéciaux pour l’utilisation dans la grande cuisine. Les fabricants de boulettes (sèches, fraîches, surgelées) et de plats cuisinés peuvent utiliser nos mélanges, volontiers développés individuellement pour vous, comme matière première de haute qualité et les transformer. L’une de nos spécialités est la quenelle de serviette, que nous pouvons conditionner dans des boîtes pliantes ou des sachets, ou proposer à la grande cuisine pour un plaisir saisonnier. Goûtez vous-même !

Le système Brückner-Plus

Le Plus Brückner vous montre en un coup d’œil ce sur quoi vous pouvez compter chez nous :

  • Plus de 30 ans d’expérience
  • Spécialiste des produits en sachets cuisson et des mélanges de boulettes, également pour les boulettes surgelées
  • Production et conditionnement complets par un seul fournisseur
  • Propre service de développement, accent sur des recettes savoureuses, performantes et économiques avec des ingrédients essentiellement naturels
  • Nos formules sont soit exemptes d’huile de palme, soit contiennent de l’huile de palme certifiée durable (RSPO Segregation SG).
  • Des recettes individuelles conventionnelles ou bio, végétaliennes et/ou sans gluten sont possibles.
  • Certification FSSC
  • Certification IFS pour les articles destinés aux consommateurs finaux
Promesse de qualité

Gamme de produits

Brückner-Werke est le spécialiste de toutes les variantes de pommes de terre et de quenelles de pain sous forme sèche

Mélanges de boulettes de poudre

  • Moitié-moitié
  • Boulettes crues
  • Boulettes cuites
  • Boulettes bavaroises

Granulés pour quenelles de pommes de terre

  • Moitié-moitié
  • Boulettes crues

Granulés pour quenelles de pain

  • Standard
  • Variantes avec champignons, herbes, lardons, …
  • Quenelles de pain sucrées
  • À mouler soi-même ou dans un sachet de cuisson pratique

Quenelles de serviette de pain

  • En boîtes pliantes
  • En sachets
  • Pour les gros consommateurs

Individuel Exigences

Notre propre service de développement élabore, selon vos exigences individuelles, des quenelles de pommes de terre et de pain ainsi que des mélanges secs pour les galettes de pommes de terre, les galettes de pommes de terre, les Schupfnudeln, les gnocchi, etc. Des boulettes de riz en sachet cuisson sont également possibles. Nous nous réjouissons de votre demande !

Produit dans notre usine d’Altendorf

Exemples d’application

En tant que garniture délicieuse et rapide, nos boulettes sont idéales dans les domaines suivants :

  • Gastronomie
  • Cantines scolaires et d’entreprise
  • Traiteur
  • Hôpital & maison de retraite
  • Garniture pour plats cuisinés
  • Mélanges secs pour traitement ultérieur
  • Emballages personnalisés sous marque de distributeur pour les consommateurs finaux

Vous avez des questions sur notre assortiment ?
Alors n´hesitéz pas
à nous contacter.

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