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Sopas, salsas, caldos, postres, …

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Una buena Base

Amplia gama de variaciones, alto rendimiento y fácil manejo son las palabras mágicas en las cocinas comerciales. En ningún otro lugar se quiere trabajar con la mayor eficiencia de tiempo posible sin tener que renunciar a la calidad y el sabor. Aquí es donde entramos nosotros. Ya se trate de caldos, roux o especialidades para postres, nuestra gama de productos de preparación en seco es una ayuda indispensable para los cocineros profesionales del sector de la restauración, la restauración colectiva y el procesamiento industrial de alimentos. Gracias a nuestros muchos años de experiencia, somos el socio preferido de restaurantes, comedores de empresa, empresas de catering, hospitales y mayoristas. Conocemos los requisitos del sector y disponemos de una amplia gama de productos secos de alta calidad, productos básicos esenciales y sabrosas comidas de senderismo. Deje que nuestros especialistas en desarrollo creen productos a la medida de sus necesidades. Una amplia gama de opciones de envasado completa la gama.

Brückner-La ventaja

Brückner Plus le muestra de un vistazo en qué puede confiar en nosotros:

  • Muchos años de experiencia
  • Recetas modernas (no sujetas a declaración, sin alérgenos que requieran etiquetado, sin gluten, sin lactosa, veganas…)
  • Productos a medida, nuestros especialistas en desarrollo crean productos adaptados a sus necesidades específicas
  • Entrega bajo nuestra propia marca “Aromata” o bajo su etiqueta, conceptos de coenvasado son posibles
  • Tecnología de mezcla de alto rendimiento y una amplia gama de variantes de envasado
  • Certificación FSSC
Promesa de calidad

Gama

Ofrecemos productos secos de alta calidad para profesionales de la cocina comercial y la industria alimentaria, así como sabrosas comidas de senderismo. Nuestros productos están disponibles en una amplia gama de variedades. Son económicos y fáciles de manipular.

Roux

  • Claro / oscuro / rojo
  • A base de harina de arroz
  • Aglutinante Cook & Chill

Caldos

  • Claro con / sin hierbas
  • Caldo de verduras
  • Caldo de pollo
  • Caldo de carne
  • Caldo de ternera
  • Oxboullion

Sopas

  • Crema de tomate
  • Crema de espárragos
  • Crema de champiñones
  • Minestrone
  • Sopa de patata
  • Inflamación por frío y variantes instantáneas

Salsas

  • Salsa básica blanca / marrón
  • Salsa para aves
  • Velouté
  • Salsa clara
  • Demi Glace
  • Salsa de tomate / pimienta
  • Base para gulash, boloñesa, …

Aliños de ensaladas

  • A la italiana
  • Hierbas de jardín
  • Vinagre balsámico
  • Hierbas de yogur

Mezclas de verduras y hierbas

  • Base para mantequilla de hierbas
  • Base para crema agria
  • Mezclas de hierbas mediterráneas
  • Sopa de verduras
  • Vegetal fino
  • Mezclas asiáticas

Pudin

  • Chocolate / vainilla / almendra
  • Fresa
  • Copa de pudding

Postres

  • Panna cotta
  • Crema bávara
  • Mousse de chocolate
  • Postre de yogur
  • Postre de suero de mantequilla
  • Platos fríos
  • Arroz con leche
  • Jelly

Bebida en polvo

  • Limón, naranja, manzana, multivitaminas, etc.
  • Mezcla de leche instantánea

Papillas y alimentos complementarios

  • Gachas de sémola
  • Gachas
  • Puré de plátano
  • Gachas de maíz
  • Sopa de leche

Comidas de senderismo

  • Raciones para situaciones extremas
  • Envases resistentes a la temperatura
  • Muesli
  • Platos sustanciosos

Desarrollos a medida para usted

El equipo especializado de nuestro propio departamento de desarrollo trabaja constantemente en recetas personalizadas: ¡pregúntenos!
Nuestros productos se envasan en cubos, cajas plegables, latas, bolsas, cartones, sacos o big bags según sus necesidades.

Producido en nuestra fábrica de Altendorf

Ejemplos de aplicación

Los productos de conveniencia secos son valorados en los siguientes ámbitos por su rápida y fácil manipulación:

  • Gastronomía
  • Comedores escolares y de empresa
  • Catering
  • Hospital y residencia de ancianos
  • Restauración de senderismo
  • Venta al por mayor

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