Eine gute Basis

Seit vielen Jahren produzieren wir ausgesuchte Produkte für Industrie und Großverbraucher-Service in unseren eigenen Werken. Unsere eigene Produktentwicklung sowie strenge Qualitätskontrollen und eine Zertifizierung nach IFS Food garantieren gleichbleibende Qualitäten und Eigenschaften. Für individuelle Kundenwünsche können wir spezifische Produkt- und Abpackungslösungen erstellen.

Brühen

Für viele Rezepturen und für den Einsatz als verzehrfertiges Produkt oder zum Abrunden von Saucen, Suppen und anderen Gerichten erhalten Sie von uns eine Vielzahl von Brühen. Unsere Produkte sind deklarationsfrei, höchst ergiebig und instant. Außerdem enthalten sie kein zugesetztes Glutamat. Allergenfreie Rezepturen sind ebenfalls erhältlich. Probieren Sie unsere Klassiker oder lassen Sie sich einen Artikel nach Kundenwunsch entwickeln!

  • Klare Brühe mit/ohne Kräuter
  • Gemüsebrühe mit/ohne Kräuter
  • Hühnerbrühe mit/ohne Kräuter
  • Fleischbrühe mit/ohne Kräuter
  • Rinderbouillon
  • Oxbouillon
  • ... und viele mehr

Roux und Saucen

Unsere Roux ist eine unverzichtbare Hilfe für Profiköche und die Grundlage schmackhafter Saucen. Im Sortiment sind helle, dunkle und auch rote Roux. Wir bieten Ihnen auch deklarationsfreie, ohne gehärtete Fette hergestellte und allergenfreie Varianten auf Basis von Reismehl an.

Saucen sind das A und O jeder Küche. Weiße und braune Grundsaucen, Velouté oder granulierte Saucen sind eine Basis, auf die man sich in der Großküche verlassen kann. Unsere Produkte sind deklarationsfrei und stabil, überwiegend instant und auch in vegetarischen und veganen Varianten erhältlich.

Roux

  • Roux hell
  • Roux dunkel
  • Roux rot
  • Roux auf Reismehlbasis
  • ... und viele mehr

Saucen

  • Weiße/braune Grundsauce
  • Sauce zu Geflügel
  • Velouté
  • Klarer Bratensaft
  • Demi Glace
  • Tomaten-/Paprikasauce
  • Basis für Gulasch
  • Sauce bolognese vegetarisch
  • ... und viele mehr

Suppen

Vielfältige Variationen und sichere Zubereitung zeichnen unser Suppensortiment aus. Wir bieten Ihnen klare und gebundene Suppen, laktose- und glutenfreie Varianten, deklarationsfreie und kaltquellende Rezepturen ... alles was das Herz begehrt! Gerne entwickeln wir nach Ihren Wünschen.

  • Tomatencremesuppe
  • Spargelcremesuppe
  • Champignoncremesuppe
  • Minestrone
  • Kartoffelsuppe
  • ... und viele mehr

Gemüse und Kräuter

Aus unserem umfangreichen Sortiment an Trockengemüse und Kräutern von ausgesuchten Produzenten liefern wir Ihnen genau die Verpackung, welche Sie für Ihre Anwendung benötigen; vom Kleingebinde über 1 - 6 kg Beutel bis hin zum Großgebinde. Gerne auch in einer Verpackung unter Ihrem Namen.

  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Paprika
  • Tomaten
  • Küchenkräuter
  • Kartoffelwürfel
  • Kartoffelstreifen
  • Kartoffelscheiben
  • ... und viele mehr

Gemüse und Kräutermischungen

Unsere Gemüse- und Kräutermischungen sind Allrounder für den vielfältigen und unkomplizierten Einsatz in jeder Großküche. Sie runden jedes Gericht ab und sind eine perfekte Ergänzung für unterschiedlichste Speisen.

  • Salatdressings
  • Basis für Sour-Cream
  • Mediterrane Kräutermischung
  • Basis für Kräuterbutter
  • Suppengemüse
  • Asiatische Mischung
  • ... und viele mehr

Beilagen / Sonstige Mischungen

Eine Jahrzehnte lange Erfahrung in der Produktion von Knödeln machen uns zu echten Experten, egal ob Kartoffel- oder Semmelknödel, wir haben die unterschiedlichsten Varianten für Sie entwickelt, welche nicht nur Beilage sein müssen.

  • Kartoffelknödel
  • Semmelknödel
  • Semmel-Serviettenknödel
  • Kräuter/Pilzknödel
  • Reiskugel
  • Bratlinge
  • Reibekuchen
  • Basiskrustenmischung
  • ... und viele mehr

Verpackungen

Unsere Artikeln liefern wir Ihnen in einer Vielzahl von Verpackungen - ganz nach Wunsch:

  • Eimer
  • Faltschachteln
  • Dosen
  • Beutel
  • Kartons
  • Säcke
  • Big Bags

Individuelle Etiketten, farbige Gebinde oder spezielle Designs - bei der Gestaltung unterstützen wir Sie ebenfalls sehr gerne.

Das Brückner-Plus

Die Brückner-Werke sind nicht nur auf die Verarbeitung von Kartoffeln, Trockengemüse, Kräutern und Obst spezialisiert, sondern produzieren auch seit vielen Jahren ein großes Sortiment an Fertigprodukten für Großverbraucher und den Lebensmitteleinzelhandel.

Mit unseren hochwertigen Trockenprodukten richten wir uns an Profis in der Großküche und der lebensmittelverarbeitenden Industrie.

Unsere Artikel sind unter den anspruchsvollen Anforderungen in der Großküche erprobt. Sie schmecken nicht nur, sondern glänzen auch durch:

  • Einfaches Handling
  • Sichere Zubereitung
  • lange Standzeiten
  • Eignung für Cook & Chill

Wir haben ein langjähriges Know-how insbesondere im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung. Aktuelle Ernährungstrends berücksichtigen wir z.B. durch Rezepturvarianten mit folgenden Merkmalen:

  • nicht deklarationspflichtig
  • ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
  • glutenfrei
  • laktosefrei

Das engagierte Team in unserer eigenen Entwicklungsabteilung entwickelt gerne für unsere Kunden ein speziell auf seine Wünsche ausgerichtetes Produkt.

Unser Leistungsspektrum umfasst die Produktion unter Ihrem Label oder unter unserer Hausmarke; auch Co-Packing-Konzepte sind möglich.

Ausgesuchte Rohwaren und die Zertifizierung nach IFS bieten den Rahmen für Produkte, die jederzeit den hohen Anforderungen in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit standhalten.